Rojin - 18/2/2008 Saat 22:32
Batman Mutfağı
Güneydoğuya has lezzetli yemeklerin tümü Batman’da pişirilmekte ve
çok nezih ortamlarda misafirlere ikram edilmektedir. Temel besin
kaynaklarını oluşturan et ve süt ürünleri ile hamur işlerinden oluşan
yemekler, özellik arz etmektedir. Bol yağlı et yemekleri yanında, içli
köfteler, taze ve kurutulmuş sumaklı dolmalar, bumbar ve bağırsak
dolmaları, Şam börekler ve çok yaygın olan çiğ köfte ile birlikte yöreye
özgü çamurdan yapılan tandırlarda pişirilen tandır ekmeği, perde pilav,
mercimek ve yayla çorbaları Batman il mutfağının başlıca yemekleri arasında
yer alır.
|
