Balığı bol, mevsimi soğuk, geceleri uzun ve
harflerinden rakı yazılabilen yegane ay olan aralık
ayının ilk cumartesi dünya rakı günü olarak
kutlanır.
Bu Özel gün aynı zamanda yılbaşının
şenlikli bir provasıdır.
"RAKININ da muhabbeti olur mu?" diyenler çıkabilir.
O meyhanelerde gÖrdüğünüz rakı masaları
aslında muhabbet, sohbet masasıdır,
Bektaşi der ki :
"Rakı ağızdan değil, kulaktan içilir.
Biz ona içki değil, dem deriz!"
RAKININ kitabını yazan Deniz Gürsoy, rakının
nasıl içileceğini değil "Rakının nasıl
içilmeyeceğini" yazmıştır. (Oğlak
Yayıncılık)
Oturursun masaya, garson bir şişe rakı getirir, mezeleri
sıralar, kadehini doldurur, içersin!
HAYIR, rakı Öyle içilmez...
Rakının nasıl içileceğini, ya da nasıl
içilmeyeceğini bilelim..
Rakı güneş batmadan içilmez.
Rakı yalnız başına içilmez,
Duvara bakılarak içilmez,
Rakı keyif için içilir,
Dertlenmek için içilmez,
Rakı sohbet için içilir.
Rakı, şakadan, nükteden, işletmeden anlamayan
bayır turplarıyla içilmez.
Rakı gürültüyle içilmez.
Rakı çabuk içilmez, içip masadan kalkılmaz.
Rakı sofrasında fazla yemek yenmez, mezelerle yetinilir.
Rakı sofrasında sigara küllüğüne zeytin
çekirdeği, sıkılmış limon kabuğu
konmaz,
Rakı kadehine Önce rakı, sonra su, daha sonra da buz konur;
bu sırayı bozarsanız, anason kadehin üzerine
çıkar, rakının hem tadı hem keyfi kaçar.
RAKI'NIN ana mezeleri dışında, ekstra mezeleri de
vardır, bir de "gÖz mezesi" vardır ki....tahmin
ettiğiniz değil, bakın o nedir?
Yahya Kemal, her akşam sofrasını "kuş sütü
eksik" kurdurur, ama çoğuna el bile sürmezmiş...
Lakin sürsün, sürmesin hepsi hesaba
yazıldığı için şef garson, "kıyak
yapmış", sofraya kırmızı turp
koymamış...
Yahya Kemal gelmiş, oturmuş masaya sÖyle bakmış
garsonu çağırmış:
"Nerede kırmızı turp?"
"Efendim dikkat ettim yemiyorsunuz da..."
"Ben sofraya konan her şeyi yemek zorunda değilim, onların
bazıları benim gÖz mezemdir!" demiş..
RAKI için çok şey sÖylenir, yazılır, ama
Necip Mirkelamoğlu' nun "Rakınamesi" de unutulur gibi
değildir;
"Nükte, cinas anlayan, aheng-i bezme uyan, içip
zırvalamayan; işte onadır rakı."
Alinti
____________________
Drt Sey Geri Gelmez Atlan Ok, Sylenen Sz, Kacrlan Frsat ve Gecen
Zaman ...
Perembe, 16. Mays 2024 15:27
