KALBURBASDİ (kalburabasdi)





Malzemeler

2,5-3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz
Yarım su bardağı su
1 su bardağı zeytinyağı (Bizim Ege'den getirdiğimiz zeytinyağı kÖy sızması olduğu için biraz fazla zeytin kokuyor, ben ayçiçek yağıyla karıştırarak kullanıyorum)

Şerbeti için;
2,5 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı

Şerbet için şeker ve su kaynatılır. 5 dakika kadar kaynayınca limon suyu ilave edilip, soğumaya bırakılır. Hamur malzemelerinin hepsi karıştırarak, yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp rendeye bastırılır ve arasına ceviz koyarak kapatılır. Tepsiye dizilip, 180 derecede iyice kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından çıkınca üzerine soğutulmuş şerbet dÖkülür. Tepsinin üzerini 10 dakika kadar kapatıp daha sonra açarak şerbeti çekmesi beklenir.




afiyetler sagliklar olsun.


____________________
kopan bir ipe, sımsıkı bir dugum atarsanız, ipin en saglam yeri artık bu dugumdur. ama ipe her dokunusunuzda, canınızı acıtacak tek nokta yine o dugumdur."
www.dostsesi.com
dunyaya acilan pencereniz

GULLAC
Malzemeler:

8 Su bardağı süt

2,5 Su bardağı tozşeker

1 Paket güllaç

300 gr dövülmüş ceviz

Їeyrek çay bardağı gül suyu

1 Adet nar

---

Hazırlanışı: Süt ısıtılır tozşer ilave edilip, kaynatılır. Geniş bir tepsiye dökülür, güllaçları parçalara ayırıp, tepsi içinde şekerli süt ile ıslatılır, derin servis kabına güllaç yapraklarının yarısı dizilir, sonra ceviz eklenir, kalan güllaç yaprakları bitene kadar dizilir. Kalan süt üzerine dökülür. Gül suyu ilave edilip, üzerine nar taneleriyle süsleyerek servis yapılır. Afiyet olsun.






____________________
Bulutlar ağlamasa yeşillikler nasıl güler?

:t:

LOKMA;

Lokma,Türk-ĞÂÂ�slam inanışına göre Hazreti Muhammed'in (S.A.V) mührünü temsil edermiş.

Anadolu'da kutsal günlerde dağıtılan bir tatlıdır.Sıcak veya soğuk yenebilir.

Їocukluğumda bayramda memlekete gitmiştik,her evde bize lokma tatlısı ikram edilmişti.

Malzemesi;

Lokma için;

3 su bardağı un,

2 su bardağı su,

1 tatlı kaşığı kuru maya,

4 parça damla sakızı,

1 çay kaşığı tuz.

ĞŞerbeti için;

5 su bardağı şeker,

4 su bardağı su,

1 çorba kaşığı limon suyu,

Kızartmak için; Sıvı yağ.

Yapılışı;

Kapaklı bir kaba unu eleyin,unun ortasını açarak mayayı,yarım su bardağı ılık suyu koyup kenarlarından un alarak boza kıvamına getirin.Unu üzerine toplayıp,sıcak bir yerde bekletin.

Hamurda çatlamalar oluşunca arasını açıp,kalan suyu,tuzu,sakızı ilave edin.

Їırpa çırpa yoğurup,kabınızın kapağını kapatın.Sıcak yerde mayalandırın.

Hamur iki -üç misli kabarınca,ucundan alıp kontrol edin,göz göz olmuşsa hazır demektir.

Hamurdan avunuza alıp,baş ve işret parmağınızın arasından çıkacak şekilde sıkın.

Їıkan hamur parçasını yağa batırılmış kaşıkla alıp,kızgın yağa atın.Yağı lokmalarla çok doldurmayın, kabarmasını engelleyebilir.Kevgirle sürekli karıştırarak iyi pişip kabarmasını sağlayın.

Pişen lokmaları,önceden hazırladığınız soğuk şerbete atın.



"Afiyet Olsun"




____________________
Bulutlar ağlamasa yeşillikler nasıl güler?

aslinin asuresi!!!

icindekiler;

1 kg bugday
3 kg seker

250 gr nohut
250 gr kuru fasulye
250 gr kuru börulce
250 gr kuru kayisi
250 gr kuru uzum
1 paket kus uzumu
1 paket pilavlik fistik
3 adet kirmizi nar
3 adet orta boy portakal
3 adet mandalin
bir dilim limon
250 gr findik
250 gr ceviz
yarim kilo pirinc
100 gr bulgur
bir avuc mercimek
bir avuc sehriye
diger malzemeler ise mutfaginizda ne varsa yakin tatlardan bir avuc aykiri tatlardan bir fiske

bir paket tarcin
3 adet elma
1 adet buyukce ayva
birer adet mutfaginizdaki meyvelerden
250 gr susam bu arada susam cigdi fistiklarda ben kavurdum
bir paket cör otu
bir avuc leblebi
250 gr badem
1 yemek kasigi un
3 yemek kasigi bugday nisasitasi
1 yemek kasigi pirinc nisatasi
1 yemek kasigi misir unu
1 kasik varsa soya unu



yapilisi

bugday kaynatilir.
nohut ve fasulye börulce ayri ayri kaynatilir.

buyukce bir kazan ( tencereden oldukca buyuk yemek pisirme kabi)

bugdayin 4 de 3 dövulur iyice yani ezlir. boza kivaminda olmali...yada patates puresi gibi...

bugdayin tamami kazana koyulur bugdayin bir karis ustunde su olmali iyice tekrar kaynatilarak özumlenmesi saglanir.

meyvalar ve kuru meyvalar kup kup dogranir bir kaba

ceviz findik badem leblebi kuru cerez v.s.iyice dövulur ayri kapda biz bunlara cerezz diyecegiz.

bugdat kaynadiktan sonra

nohut, fasulye, börulce, mercimek, kuru bakliyat ne varsa azardan eklenerek bir tasim daha kaynatilir.

devamli karistirmalisiniz cok kolay dibini tutuyor

bir tasim kaynadiktan sonra yavas yavas karistirarak seker ilave edilir .

bir tasim kaynatilir bu arada su ve seker tadini sık sık kontrol etmelisiniz az ise su tadi az ise seker ilave edilmeli kisik atesde butun malzemeler ozumsenene kadar kaynatilir.

1 yemek kasigi un
3 yemek kasigi bugday nisasitasi
1 yemek kasigi pirinc nisatasi
1 yemek kasigi misir unu
1 kasik varsa soya unu
hepsi bir kapta ilik su ile ezilerek muhallebi kivaminda suzgecden suzulere bir tarafdan da karistilarak
ilave edilir .

karistirmaya devam

kuru ve meyvalarin yarisi dövulmus cerezlerin yarisi eklenir.

iste simdi diger malzemeleri ve ortalama kirk ceside ulasmak icin ewde ne varsa etinden baligindan yesilinden caylarindan
mutfakda ne varsa baharatlar dahil buzdolabi kiler ne varsa bir fiske eklenir.

(fiske= basparmak ve isaret parmak ucu ile alinan miktar)
ilave edilir.

bir tasim daha kaynatilarak özumsenmeleri saglanir.

(özumseme=karisma birbirlerine kaynama ayri ayri tane tane durmamalari hali)

kazani indirir ayri ayri kaplara istediginiz porsiyonlara doldurun.

ustume susam cör otu cerez meyva ve kuru meyvalarla susleyin

ege ve akdeniz tatlarinin vazgecilmez baharati tarcin (ege ve akdeniz kadinini temsil eder hem tatli hem acidir iki neffaseti bunyesinde barindiran ve saglik abidesi olan baharat) ekilir.
unutmayin en önemlisi sizdeki malzemesi, akil, ruhve bedeninizi katin...

aklinizla kirk ceside ve sagliga, ruhunuzla sevgiye muhabbete paylasima, bedeninizle emeginize ulasin en az komsulariniza yollayin ve kalabalik bir sofra kurun, yoksa eksik kalir.

afiyet olsun


____________________
kopan bir ipe, sımsıkı bir dugum atarsanız, ipin en saglam yeri artık bu dugumdur. ama ipe her dokunusunuzda, canınızı acıtacak tek nokta yine o dugumdur."
www.dostsesi.com
dunyaya acilan pencereniz

Malzemeler:

1,5 su bardağı şeker
2 su bardağı irmik
3,5 su bardağı su
125g. margarin veya tereyağı
50g. çamfıstığı, fıstık içi, hidistancevizi yada ceviz
2 paket vanilya
2 çorba kaşığı sıvı yağ (eğer ceviz yada hindistan cevizi ile servis yapacaksanız gerekmez)


Yapılışı: (7-8 kişilik)

Tencereye yağı alıp eritelim. ĞÂÂ�rmikleri ekleyelim. Ağır ateşte ve sürekli karıştırarak irmikleri, hafifçe esmerleşip meyanesi gelene dek kavuralım.
Ateşi kapatıp kaynar haldeki suyu ekleyelim. Tencerenin kapağını kapatıp 10dak.
ĞÂÂ�rmiklerin suyu çekmesini sağlayalım. Sonra şekeri ve vanilyaları ekleyip bir kez karıştırarak 5dak. demlendirelim.
Bir tavada sıvı yağı kızdırıp çamfıstıklarını yada fıstık içi ekleyerek pembeleşene dek kavuralım. ( bu aşama sadece içine antepfıstığı yada fıstık içi ilave etmek isteyenler için )
Fıstıkları helvaya ilave edip karıştırarak servis yapalım.
Afiyet olsun


____________________
kopan bir ipe, sımsıkı bir dugum atarsanız, ipin en saglam yeri artık bu dugumdur. ama ipe her dokunusunuzda, canınızı acıtacak tek nokta yine o dugumdur."
www.dostsesi.com
dunyaya acilan pencereniz

Hösmerim tatlisi (Balikesir mutfagi);


MALZEME:
Un 1 su bardagi Su 1 su bardagi
Tereyag 6 çorba kasigi Süzme bal Yeteri kadar



YAPILISI:
Tereyagini bir tencerede eritin. Içine un ilave edin. Hafif ateste karistirarak unu sarartin. Un pembelesince yavas yavas sicak su ilave ederek karistirmaya devam edin. Koyu muhallebi kivamina gelince servis tabaklarina alip üzerine süzme bal dökerek ikram edin. afiyet olsun.


agfiyetle yiyin dostlar

:redhead: ben hep hazir alirdim yapilisini bilmiyordum.

saol nasum cok degdi merak ediyordum burlarda yok cunklu ama annemler geliyor sali gunu siparis ettim getirecekler ama burda tarifi olmasi cok iyi saolasin :t:


____________________
kopan bir ipe, sımsıkı bir dugum atarsanız, ipin en saglam yeri artık bu dugumdur. ama ipe her dokunusunuzda, canınızı acıtacak tek nokta yine o dugumdur."
www.dostsesi.com
dunyaya acilan pencereniz

rice ederim aslim sen bide bunu dene bak benim hanim yapiyor cok süper hindistan cevizli kurabiye

1 paket margarin
2 cay bardagi pudra sekeri
1 cay bardagi hindistan cevizi
2 yumurta (bir yumurtanin aina batirilacak)
1 paket kabartma tozu
8 cay bardagi un


yapillisi: hepsini birden yaogur, yuvarla, yumurta akina batir, hindistan cevizine batir ve tepsiye diz.


yapilisida cok basit ben bile yaparim.

dostlar sakin hanim duymasin ben onun tarif defterini ele gecirdim ve sizler ordan tarifler iletecegim.


Elmali Kek


4 yumurta
1 bardak sivi yag
1.5 su bardagi toz seker
2-3 elma (küp küp dogranmis)
yarim bardak ceviz
1 tatli kasigi tarcin
kabartma tozu
biraz un



hepsini cirpcaksin ondan sonra cup firina firindan sonra cup migdeye afiyetle yigin.

bunlar denenmis ve uygulanmis tariflerdir

slm dostlar bana iletmek istediginiz tarifler varsa bana verin bende uyguliyayim hanima bi süpriz yaparim dermisim, tabi ben mutfaga zaten girmemde ama genede tarifi vermis olurum



karizma cizilmesin :cool: :cool:



simdiden sizlere tsk ederim dostlar tarifleriniz bekliyorum



saygilar nasu77

harikasin gulum.

ama sona olmasin

cok guzel tarifler hele benim gibi mutfaga yeni baslayanlar icin harika saol gulum


____________________
kopan bir ipe, sımsıkı bir dugum atarsanız, ipin en saglam yeri artık bu dugumdur. ama ipe her dokunusunuzda, canınızı acıtacak tek nokta yine o dugumdur."
www.dostsesi.com
dunyaya acilan pencereniz